커피를 자주 마시다 보면 한 번쯤 이런 생각이 들죠.
왜 카페에서 마시는 커피는 맛있는데, 집에서는 비슷하게 나오지 않을까.
저도 처음에는 머신이나 추출 방법 때문이라고 생각했는데,
막상 여러 번 바꿔보니까 가장 큰 차이는 결국 원두였습니다.
그래서 오늘은 커피를 처음 시작하는 분들도 쉽게 이해할 수 있도록
커피 원두를 고를 때 어떤 기준을 보면 좋은지 정리해보려고 합니다.
커피 맛은 원두 선택에서 거의 결정됩니다
커피 맛은 단순히 내리는 방법보다
어떤 원두를 쓰느냐에 따라 훨씬 크게 달라집니다.
같은 방식으로 내려도
원두만 바꾸면 맛이 완전히 달라지는 걸 직접 경험하고 나서야
이 부분이 얼마나 중요한지 알게 됐어요.
처음에는 복잡하게 생각할 필요 없이
기본적인 기준만 알고 시작하는 것이 훨씬 편합니다.
커피 원두 선택 기준 3가지
원두 종류
보통 시중에서 많이 사용하는 건 아라비카와 로부스타인데,
일반적으로는 아라비카 원두를 선택하는 경우가 많습니다.
향이 부드럽고 맛이 깔끔해서
처음 마시기에도 부담이 적기 때문이에요..
로스팅 정도
로스팅은 커피 맛을 크게 바꾸는 요소입니다.
라이트는 산미가 강조되고,
미디엄은 균형이 좋고,
다크는 쓴맛과 묵직함이 강해집니다.
처음이라면 미디엄 로스팅이 가장 무난합니다.
매일 마시기에도 부담이 적은 편이죠..
추출 방식
같은 원두라도 어떻게 추출하느냐에 따라 느낌이 달라집니다.
에스프레소는 진하고 무게감이 있는 맛이 잘 어울리고,
드립은 향이나 산미를 더 섬세하게 느낄 수 있습니다.
이 부분은 나중에 조금씩 맞춰가도 괜찮습니다.
원산지별 특징 정리
원두를 고르다 보면 원산지가 다양해서 헷갈릴 수 있는데,
몇 가지만 기억해도 선택이 훨씬 쉬워집니다.
브라질은 고소하고 부드러운 편이라 입문용으로 좋고,
콜롬비아는 균형이 좋아서 누구나 무난하게 마실 수 있어요.
에티오피아는 과일향과 산미가 특징이라 취향이 조금 갈리는 편이에요.
저는 처음에 에티오피아를 마셨을 때
생각보다 향이 강해서 꽤 인상적으로 느껴졌습니다.
실패 없는 커피 원두 고르는 방법
몇 번 시행착오를 겪고 나서 느낀 건
복잡한 기준보다 기본적인 것들이 더 중요하다는 점이었습니다.
로스팅 날짜를 확인하는 것이 가장 중요하고,
처음에는 소량으로 구매하는 것이 좋아요.
보관할 때는 밀폐 용기를 사용하는 것도 도움이 됩니다.
그리고 무엇보다
자신이 산미를 좋아하는지, 고소한 맛을 좋아하는지를 먼저 아는 것이 중요하겠죠?.
싱글오리진과 블렌드 차이
싱글오리진은 특정 지역의 개성이 뚜렷하게 드러나는 편이고,
블렌드는 여러 원두를 섞어서 균형 잡힌 맛을 만들어냅니다.
처음에는 블렌드가 훨씬 편하게 느껴질 수 있습니다.
익숙해지면 그때 싱글오리진을 하나씩 시도해보는 것도 괜찮아요.
초보 추천 원두 조합
처음 시작할 때는 크게 고민하지 않아도 됩니다.
브라질 원두에 미디엄 로스팅 정도를 선택하면
대부분 무난하게 마실 수 있습니다.
콜롬비아도 비슷하게 부담 없이 마시기 좋고,
조금 진한 맛을 원하면 다크 로스팅 블렌드도 괜찮습니다.
정리
커피 원두를 고르는 기준은 생각보다 단순합니다.
아라비카 원두를 기준으로
미디엄 로스팅을 선택하고
브라질이나 콜롬비아부터 시작해보면
크게 실패할 가능성은 없습니다.
마무리
커피는 정해진 답이 있는 분야라기보다
자기 취향을 찾아가는 과정에 가까운 것 같습니다.
처음에는 기준을 참고해서 시작하고,
조금씩 바꿔보면서 자신에게 맞는 맛을 찾는 게 가장 좋은거 같아요.
이 과정 자체가 생각보다 재미있기도 합니다.